CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG

Cara Membuat Pempek Palembang : Kapal Selam Dos Isi Telur Sederhana Tanpa Ikan

Waktu itu saya lagi ngidam pempek, tapi ketika dicoba rasanya tak sesuai dengan yang diharapkan, akhirnya saya berpikir kenapa tidak saya membuatnya sendiri. Lebih banyak dan lebih enak dari yang diluar. Yuuk, simak berikut ini :

Cara Membuat Resep Pempek Palembang Kapal Selam Isi Telur Dos Sederhana Tanpa Ikan Enak Empuk

Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Pempek Kapal Selam Palembang Tanpa Ikan Asli Enak

Bahan A

• 1 siung bawang putih (pilih yang besar, dan haluskan)

• 250 ml air

• 125 gram tepung terigu berprotein sedang

• 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam (ukuran kecil)

• 1 sdm gula pasir

• 2 sdm garam

• 2 butir telur

Bahan B

• 3-4 butir telur (untuk isian)

• 200 gram tepung tapioka/sagu

Cara Membuat Pempek Palembang Kapal Selam Isi Telur Dos Tanpa Ikan Yang Enak Dan Lembut

1. Siapkan panci yang sudah berisi air dan didihkan. Ketika mendidih, masukan semua bumbu yang ada di bahan A. Kemudian aduk rata dan masukkan tepung terigu sambil diaduk rata.
2. Usahakan adonannya tidak menjadi gosong, karena akan mengakibatkan adonan menjadi sangat kental.
3. Dinginkan sejenak, setelah dingin, kocok adonan terigu dengan 1 butir telur dengan menggunakan mixer. Aduk rata.
4. Setelah adonan cukup rata dan tidak menggerindil, masukkan 1 butir telur lagi. Kocok kembali sampai adonan menjadi lembut dan halus.
5. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Untuk menguleninnya tak perlu terlalu kuat agar pempeknya tidak keras nantinya, sehingga hasil akhirnya adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Jika masih lengket, bisa ditambahkan sedikit tepung sagu. Dan adonan siap di bentuk  .
6. Siapkan panci yang besar dan isikan dengan air. Kemudian didihkan. Ambil adonan pempek yang sebelumnya sudah dibentuk bulat dan pipih. Lipat dua, rekatkan pinggirannya. Usahakan tengahnya tetap berlubang untuk isian telurnya dan sisakan lubang diujungnya untuk memasukkan telur dengan bantuan alat gelas ukur yang ada corongnya.
7. Masukkan pempek kapal selamnya ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus pempeknya sampai kelihatan mengapung. Jika sudah terlihat mengapung, rebus lagi benar-benar matang semua baik dari adonan maupun telurnya sekitar 20 menit.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Panaskan minyak, dan goreng pempeknya hingga matang. Angkat pempeknya dan potong-potong.

Sajikan pempek dengan kuah cuko serta ketimunnya. Siap dimakan hangat-hangat, yummy :D.

Catatan:

Agar telur tidak belepotan, kalian bisa menggunakan alat gelas ukur yang ada corongnya. Soalnya kalau bagian ujungnya kena telur, pempeknya susah ditutup dan bisa bocor telurnya. Atau untuk yang pemula, bisa gunakan telur yang sudah matang (telur rebus).

Cara Membuat Kuah Cuko Pempek Palembang Asli Enak

Setelah cara membuat pempek kapal selam dos tanpa ikan, tidak lengkap rasanya tanpa kuah cuko palembang ini. Yuk, kita buat agar lebih nendang rasanya :).

Bahan:

• 250 gram gula merah

• 500 ml air

• 2 sdm air asam Jawa kental (50 gramnya dilumatkan sedikit dengan air)

Bumbu halus:

• 5 buah cabai rawit merah

• 8 siung bawang putih

• 2 sdm ebi (sangrai dan haluskan0

• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Kuah Cuko Enak Pempek Asli Palembang

1. Rebus air dan gula merahnya sampai matang. Kemudian saringkan.
2. Tambahkan ebi dan bumbu halus, aduk dan rebus kembali sampai mendidih.

Web Link :

http://cateringgrubikujogja.blogspot.co.id/p/pempek-palembang.html
http://www.produkrakyat.org/catering-grubiku-jogja/catering-grubiku-jogja/

Read More